Approfittiamo dell’autunno e festeggiamo insieme Halloween: ecco qui la nostra ricetta per una vellutata di zucca perfetta. È una ricetta semplice da realizzare e potrete portarla in tavola sia come entratina antipasto o come piatto principale magari accompagnandola con dei crostini di pane. Grazie al sapore delicato e dolce della zucca è un piatto molto amato dai bambini che si presenta in un vivace colore arancio!
Ingredienti per 2 persone
- 500 g zucca (noi abbiamo utilizzato la zucca Hokkaido)
- 500 ml brodo vegetale
- 10 g cipolla
- 10 g burro
- 40 g formaggio spalmabile
- 5 g zenzero fresco grattuguiato
- sale e pepe
Munitevi di una casseruola e di un mixer ad immersione.
Ricetta per preparare la Vellutata di zucca
Preparazione: 15 min. 
Cottura: 30 min.
Impegno: Facile 
Lavate e sbucciate la zucca.
Tagliate la zucca in piccoli dadini da un paio di centimetri di lato.
Fate appassire la cipolla con il burro in una casseruola a fuoco dolce. La cipolla deve diventare traslucida e morbida.
Aggiungete la zucca, lo zenzero ed il brodo e lasciate cucinare a fuoco medio alto per circa 20 minuti.
Nota: Controllate regolarmente la cottura e il liquido nella casseruola, se vi sembra troppo asciutta aggiungete un pò di brodo.
Frullate con un mixer ad immersione.
Unite alla zucca, il formaggio spalmabile e lasciate cucinare per altri 5 minuti.
Valori nutrizionali per una porzione
Calorie (Kcal) 137 – Grassi (g) 3 – Carboidrati (g) 26 – Proteine (g) 5
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