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L’utensile hamburgatrice o pressa per hamburger è uno stampo da cucina che si utilizza per formare un hamburger partendo da una massa di carne macinata.
Le varianti per confezionare alti volumi di produzione sono di gradi dimensioni e munite di sagome intercambiabili per ottenere hamburger e polpette di diverse forme e dimensioni. La hamburgatrice “da casa” è un utensile generalmente di piccole dimensioni realizzato in plastica, nelle versioni economiche ma meno durevoli, o in metallo.
Le pinze da cucina sono poco conosciute e di conseguenza poco presenti nelle cucine casalinghe. Ecco qui un segreto: con esse si posso svolgere agevolmente in sicurezza molti compiti!
Usatele per afferrare saldamente gli alimenti da tuffare nell’olio bollente durante la frittura o per stenderli e girarli sopra la brace. Quando maneggiate la carne o il pesce eviterete di forarli con la forchetta in modo che i succhi interni non fuoriescano. Insomma, utilizzatele per estrarre cibi dal forno e maneggiare cibi caldi.
La grattugia è un utensile indispensabile in ogni cucina che sia casalinga o professionale. Conosciuto fin dall’antichità date le prime testimonianze scritte risalenti ai tempi di Omero.
Se si dice “grattugia” si pensa istintivamente a quella da parmigiano! Ciononostante si usa per sminuzzare il formaggio, per grattugiare la buccia degli agrumi, verdure e spezie. Diversi tipi di alimento richiedono specifiche forme di cornice e dentellature per poter ottenere il miglior risultato.
La rotella tagliapasta è un piccolo strumento da cucina. Nonostante vanti un posto tra i più antichi, la sua forma è rimasta immutata nei secoli.
E’ composta da un manico realizzabile con diversi materiali: legno, metallo fino quelli più preziosi e ricercati come la ceramica ceramica. La rotella è tipicamente metallica dal bordo liscio o dentellato. La dentellatura della rotella conferisce al bordo della pasta il caratteristico segno a serpentina.
Il mestolo in legno o cucchiaio di legno è un utensile fra i più antichi che si trova ancora oggi in cucina. Abbiamo diversi mestoli in legno che sono perfetti per mescolare sughi, soffriti e per mantecare risotti.
La spatola in gomma è conosciuta anche con altri nomi, ad esempio “leccapentole” grazie alla flessibilità della parte in gomma che ricorda una lingua.
Lo sapevate che anche per i formaggi esistono dei coltelli specifici?
I coltelli che compongo il set da formaggio sono di varie dimensioni. Il materiale utilizzato per la lama è per lo più acciaio inossidabile mentre per il manico si usano il legno, il bambù o le resine epossidiche.
Il matterello è uno strumento da cucina a forma cilindrica utilizzato per stendere ed assottigliare impasti solidi di vario genere. Ad esempio: paste frolle & sfoglie per la pasta.
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