La Käsetorte è una ricetta che abbiamo scoperto in Germania! Questa torta è presente nelle pasticcerie tedesche almeno quanto la crostata nelle pasticcerie italiane. La sua caratteristica è il sapore delicato e il gusto di limone viene rilasciato mentre il boccone si scioglie in bocca.
Cugina della Cheescake americana, la Käsetorte va cotta in forno per ottenere consistenza e la base è formata da una pasta frolla morbida. Può essere servita al naturale oppure accompagnata da salse alla frutta leggermente acidule.
Cucinatela e poi fateci sapere cosa ne pensate dopo la prova assaggio 😉
Ingredienti per 4 persone
Per la base della torta
- 200 g farina 0 (in Grmania Weizenmehl 550)
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 75 g burro temperatura ambiente
- 75 g zucchero a velo
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia (alternativa: 1 bustina di zucchero vanigliato)
Per il ripieno
- 500 g quark (alternativa: philadelphia)
- 300 g yogurt intero
- 4 uova
- 100 g zucchero
- 2 cucchiaini succo di limone
- 1 cucchaino buccia grattugiata limone
- 1 cucchaino estratto vaniglia
- 60 g fecola o maizena
Munitevi di 2 ciotole capienti, di una tortiera da 26 cm di diametro e di una frusta.
Ricetta per preparare la Käsetorte – Torta dolce di formaggio
Preparazione: 15 min. 
Cottura: + 45 min. –
Impegno: Facile 
Preriscaldate il forno a 200 °C.
Per la base
Mescolate tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Foderate la tortiera con della carta forno.
Separate l’impasto in due parti. Stendete una parte fino a ricoprire la superficie della tortiera mentre con l’altra parte dell’impasto create il bordo della torta, dovrà essere alto almeno 3 cm.
Per il ripieno
Montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti, continuando a mescolare energicamente. Il composto deve essere spumoso e liscio.
Versate il composto all’inerno della tortiera.
Infornate a 180 °C per circa 50 minuti. A fine cotura la superficie dovrà apparire di color giallo dorato.
Valori nutrizionali per una porzione
Calorie (Kcal) 617 – Grassi (g) 37 – Carboidrati (g) 50 – Proteine (g) 9
GnamAm 