L’apfelmus è una purea di mele cotte che nella sua semplicità dona un tono dolce ed intimo. In Germania viene servita frequentemente come salsa per arricchire ricette dolci perché tradizionalmente i bambini ne sono molto golosi! A noi la mousse di mele piace tantissimo spalmata sui pancakes ma vi raccomandiamo di scoprirla, per la prima volta, sul pane abbrustolito con burro e cannella in pentola (ricetta Bavarese!).
Ingredienti per un barattolo da 0,25 l
Munitevi di un pelapatate, un pentolino e un mixer ad immersione.
Ricetta per preparare l’Apfelmus – Purea di mele cotte
Preparazione: – 15 min. 
Cottura: 15 min.
Impegno: Facile 
Sbucciate e detorsolate le mele, dopodiché tagliatele a cubetti ed inseritele all’interno di un pentolino.
Aggiungete lo zucchero, la cannella e il succo di limone.
Cuocete le mele a fuoco lento coprendole con un coperchio. Lasciate cuocere fino a quando le mele non saranno ammorbidite.
Nota: se notate che le mele sono troppo asciutte, rischiando di attaccarsi al fondo della pentola, aggiungete un cucchiaio di acqua.
Frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una purea liscia e setosa.
Immettete l’apfelmus all’interno di un barattolo in vetro (precedentemente sterilizzato). Chiudete il tappo e lasciatelo a testa in giù fino a quando la purea non si raffreddi. In questo modo si creerà il sotto vuoto sufficiente alla conservazione.
Attenzione: una volta aperta l’apfelmuss andrà conservata in frigorifero!
Valori nutrizionali per una porzione
Calorie (Kcal) 21 – Grassi (g) 0 – Carboidrati (g) 5 – Proteine (g) 0
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