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Lo spelucchino è uno dei coltelli che non possono mancare in una cucina. Di questo coltello ne esistono due varianti uno con la lama dritta e uno a lama ricurva.

La lama dritta è indicata per sbucciare, incidere, pelare e raschiare.

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La lama ricurva permette agevolmente di pelare tornire la frutta e la verdura.

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Grazie alla sua dimensione è utili per tagliare in piccoli pezzi ingredienti di piccole dimensioni

Lo spelucchino è un coltello piccolo, la cui lama varia tra i 4 cm fino agli 11 cm circa.

La manifattura avviene per forgiatura oppure per stampaggio ed in entrambi casi si usano acciai più o meno pregiati.

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